Der Rhum Agricole entstand, als Frankreich begann, Zuckerrüben für die Produktion von Zucker zu nutzen.
Als Folge dessen, ging die Zuckerproduktion auf den Karibikinseln zurück, so dass den Destillerien zur Herstellung von Rhum weniger Melasse zur Verfügung stand.
Aus diesem Grund begann man, anstelle der Melasse, auf Martinique für die Herstellung von Rum, ausschließlich frischen Zuckerrohrsaft zu nutzen.
